A MI TÖRTÉNETÜNK

 

A Mi Történetünk: Mély Gyökerek, Jövőbeli Vízió

Családi borászatunk teljes egészében családi vállalkozás, és egyedi, hagyományokkal és szenvedéllyel átszőtt történetet hordoz. Minden Giuseppe Bellin nagypapával, egy velencei orvossal kezdődött, akinek misszionárius lelke volt.

Az 1960-as és 70-es években Giuseppe orvos-misszionáriusként tevékenykedett Afrikában, ez az élmény formálta életét és erősítette meg a hithez fűződő kapcsolatait. Ebben a környezetben ismerkedett meg egy borrajongó pappal, "Don Leonéval", akivel mély barátságot és kölcsönös tiszteletet alakított ki.

Don Leone a maga részéről megosztott Giuseppével egy értékes szóbeli tudást a bortermelés és palackozás ősi technikáiról. Ez a nemzedékről nemzedékre szájhagyomány útján terjedő bölcsesség a filozófiánk szíve.

Egy Megújuló Hagyomány

Dr. Bellin életre hívott egy családi hagyományt: minden év március 19-én, Szent József napján egy különleges palackot nyitottak és osztottak meg. Néhányban Don Leone bora volt a szentmisékhez, mások hálás betegek ajándékai voltak. Még ma is, itt Kétvölgyön, őrzünk néhány ilyen 1970-es évekből származó palackot, melyek közel fél évszázados történelem tanúi.

Ezt az örökséget szájhagyomány útján adta tovább Giuseppe fiának, Giovanninak, majd az unokáknak, Marco Matteónak és Davidének.

Kísérletezéstől a Kiválóságig

A múlt század végén Giovanni Bellin megkezdte első kísérleti termelését egy kis pincészetben, szőlőültetvénnyel Pordenone tartományban.

2000 után, Magyarországon, a Balaton közelében, Giovanni létrehozta első Cabernet Franc és Sauvignon szőlőültetvényeit, és bérelt egy Pinot Noir ültetvényt is. Don Leone tudását alkalmazva egy organikus, szűretlen és enyhén gyöngyöző bort sikerült előállítania, egyedi jellemzőkkel. Egy bort, amelyet szívesen nevezünk „Krisztus idejében készült bornak”, ősi kézműves technikák és alapos kutatás eredményeként.

Legidősebb fiával, Marco Matteóval együtt Giovanni éveket szentelt az ideális tárolási módszer kutatására, anélkül, hogy modern termékeket alkalmazott volna, még a holdfázisok szerinti palackozást is kipróbálva. Az ezen ősi technikával készült legjobb borok, bár kis mennyiségben készültek a család és a barátok számára, a 2021-es és 2022-es években születtek.

A Jövő Itt Van, Kétvölgyön

Közben Marco Matteo Bellin elmélyítette enológiai tudását a Balaton déli részén található neves pincészetekben dolgozva, ahol megismerkedett Marcival, jelenlegi nagyra becsült enológiai tanácsadónkkal.

2023-ban a sors Kétvölgybe, egy kis faluba vezette a Bellin családot, ahol megtaláltuk a tökéletes ingatlant pincészetünk létrehozásához és az eladásra szánt bor termelésének megkezdéséhez.

Ez a mi borászati történetünk, egy szenvedély, melynek gyökerei Északkelet-Olaszország földjébe, pontosan a velencei területekre nyúlnak, amelyek a világ legjobb borainak, mint például a híres Prosecco, otthonai.

Prosit!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Kép
  Egy új fejezet kezdete Kétvölgyön – bemutatkozik borászatunk Kétvölgy festői lankái között új életre kelt a hagyomány: megnyitotta kapuit egy fiatal, lendületes borászat, amely már első tételeivel izgalmas színfoltot képvisel a magyar borpalettán. Borászatunkban az őszinteség, a természetközeliség és a minőség kéz a kézben jár – célunk, hogy olyan borokat készítsünk, amelyek hűen tükrözik a szőlőfajták karakterét és a táj különleges adottságait. Filozófiánk – tiszta gyümölcsösség, harmónia, egyensúly Hiszünk abban, hogy a jó bornak története van – nálunk ez a történet most kezdődik. Az első évjárat borai frissességet, egyensúlyt és letisztult fajtajelleget kínálnak, mindenféle túlzás vagy felesleges beavatkozás nélkül. Boraink megalkotásakor arra törekszünk, hogy a természetesség és a szakmai igényesség egyensúlyban legyen – így születnek meg azok a tételek, amelyekre büszkék vagyunk, és amelyeket örömmel kínálunk minden borkedvelőnek. 2024-es kínálatunk – ismerkedj meg első...
További információk

Miért 750 ml a bordeaux-i borosüveg?

Kép
  Az ikon születése: Miért 750 ml a bordeaux-i borosüveg? Amikor borra gondolunk, szinte ösztönösen jut eszünkbe a bordeaux-i palack képe: az elegáns forma, hangsúlyos vállakkal és elvékonyodó nyakkal. De vajon elgondolkodtál-e már azon, hogy miért pont ez a forma és, ami még fontosabb, miért 750 milliliter a szabványos űrtartalma? Ennek az ikonikus palacknak a története lenyűgöző, és történelmi, gyakorlati és kereskedelmi okokra vezethető vissza. Utazás Franciaország és Nagy-Britannia között: A "standard" eredete A 750 ml-es méret választásának megértéséhez vissza kell mennünk a 17. századba . Abban az időben Nagy-Britannia volt a fő borimportőr a francia Bordeaux régióból. Itt egy gyakorlati probléma merült fel: a két ország eltérő mérési rendszereket használt. Franciaország literben mért, míg Nagy-Britannia gallonban . A kereskedelem és a szállítás megkönnyítése érdekében kompromisszumot kellett találni. Egy brit gallone körülbelül 4,546 liternek felelt meg. A számít...
További információk

A mértékkel fogyasztott bor jót tesz

Kép
  A mértékkel fogyasztott bor jót tesz Egy olasz kutatócsoport széleskörű munkát dolgozott ki, amely megerősíti a mérsékelt borfogyasztás számos előnyét. A mediterrán étrend egyik alappillére szerint a mérsékelt borfogyasztás jótékony hatással van a szervezetre. Most azonban a tudomány is megerősíti ezt. Egy olasz kutatócsoport publikációt készített, amely összefoglalja a mérsékelt borfogyasztás jelenlegi tudományos állását. A munka címe: „ Moderate Wine Consumption and Health: A Narrative Review ” (Mértékletes borfogyasztás és egészség: elbeszélő áttekintés), és a neves nemzetközi folyóiratban, a Nutrients -ben jelent meg. A tanulmány megerősíti, hogy a bor, ha mértékkel fogyasztják, nemcsak hogy nem növeli a krónikus-degeneratív betegségek kockázatát, hanem lehetséges egészségügyi előnyökkel is jár . Ez még inkább igaz, ha a mediterrán étrendbe illeszkedik. A bor, a polifenolok és antioxidánsok gazdag és eredeti összetételével, védő összefüggést mutat az alacsony vagy mérsékelt f...
További információk